In Giappone il sushi non è soltanto cibo, ma disciplina, tecnica, tradizione e una ricerca quasi ossessiva della perfezione. Tutti elementi che trovano la loro massima espressione in Jiro Ono, il leggendario maestro di sushi che, a 100 anni, continua a lavorare – quando possibile – nel minuscolo ristorante che lo ha reso una leggenda … Leggi tutto A 100 anni Jiro Ono è ancora nel suo iconico ristorante: la leggenda del sushi che non smette più di lavorare